শিখমপুরি কাবাব রেসিপি

Posted by : Admin / On : 12-May-2021 /
uploads/short_image/2021/01/10/mH95adN8OEDN8rs5xZd6g0MstTRtSjhqJNXox8Ma.jpg

উপকরণ :

মিহি কিমা দেড় কাপ,

এলাচি-দারুচিনি-লবঙ্গ ২টি করে,

শুকনা মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ,

নারিকেলের দুধ ১ কাপ,

রসুন বাটা ১ চা-চামচ,

গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ,

আদা বাটা ১ চা-চামচ,

চিনি ১ চা-চামচ,

হলুদের গুঁড়া সিকি চা-চামচ

বেসন এক টেবিল চামচের একটু কম,

ধনের গুঁড়া ১ চা-চামচ,

ডিম ১টি, জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ,

গোলমরিচের গুঁড়া সিকি চা-চামচ,

বিস্কুটের গুঁড়া প্রয়োজনমতো,

লবণ স্বাদমতো,

সাদা তিল ২ টেবিল চামচ,

ভাজার জন্য তেল প্রয়োজনমতো

পুদিনপাতা ও টকদইয়ের মিশ্রণ প্রয়োজনমতো।

প্রণালি :

বেসন, ডিম, গোলমরিচ ও বিস্কুটের গুঁড়া বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিতে হবে।এবার মিহি করে বেটে নিতে হবে।ডিমের কুসুম ও প্রয়োজনমতো বেসন দিয়ে মাখাতে হবে।এবার কাবাব বানিয়ে এতে পুদিনাপাতা ও টকদই-মিশ্রিত পুর ভরে দিতে হবে।বিস্কুটের গুঁড়ার সঙ্গে সাদা তিল মিশিয়ে রাখতে হবে।এবার কাবাবগুলো ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।